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不锈钢和铁哪个更耐高温
铁不耐高温，铁在高温会被氧化，生成的氧化铁也容易起皮；不锈钢含有铬镍，高温下生成致密的氧化膜，也不容易起皮，阻止金属内部进一步被氧化，所以不锈钢比铁耐高温。
总体来说，高温下不锈钢的性能要好一些。所谓“耐火”，应该要有前提，否则无法比较。不锈钢和钢材的熔点基本都在1200～1500℃之间；不锈钢在800～1200℃是机械强度下降不明显。
不锈钢耐烧。不锈钢在高温下具有较好的耐火性能。不锈钢的熔点通常在1200℃至1500℃之间，且在800℃至1200℃的温度范围内，其机械强度下降不明显。相比之下，普通的碳钢在475℃以上的温度下，机械强度会有所下降。
不锈钢耐高温。高温条件下，不锈钢表面会形成一层氧化物保护层，可以保护不受到更多的氧化损伤。铸铁在高温环境下的性能表现较差，不会形成保护层。
是的。奥氏体不锈钢又称耐温不锈钢，意思是可以耐比较高的温度。高温热处理炉的炉底板也是用不锈钢板做的。
铁锅和不锈钢锅哪个导热快
铁锅导热较快。不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的．这些元素如果在人体中慢慢累积，对身体有害。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。
不锈钢锅比较好。不锈钢锅，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴。不锈钢锅是因为用不锈钢的材料制作而成的，所以又叫不锈钢，坚固耐用，而且还不会担心生锈，也不会担心因为劣质涂层而释放出毒素。
精铁锅的导热性强，炒菜时锅热得很快，比较省时间。
铁锅。铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血。铁锅比较适合用来炒菜。
不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。
不锈钢耐烧还是铸铁耐烧
铸铁跟不锈钢对比，铸铁更抗烧。铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。在这些合金中，含碳量超过在共晶温度时能保留在奥氏体固溶体中的量。铸件冷却时，表层及薄截面处，往往产生白口。
不锈钢耐烧。不锈钢的耐烧性优越，热导率较高，导热性能良好，可以承受高温，且不易氧化和腐蚀。
当然是不锈钢，310S奥氏体不锈钢在1100℃时仍能长期正常工作，在700℃以下时基本不会有氧化现象。
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